Los cafés infusionados son bebidas en las que el café se combina con otros ingredientes, como hierbas, especias, frutas o flores, para darle un perfil de sabor distinto. Este proceso de infusión permite que el café adquiera los aromas y sabores de los ingredientes añadidos, proporcionando una experiencia más compleja y aromática.
Tipos comunes de cafés infusionados:
- Café infusionado con especias:
- Se pueden usar especias como canela, cardamomo, clavo, jengibre o nuez moscada. Estas especias se agregan al café mientras se prepara o se mezclan con los granos durante el tostado.
- Ejemplo: Un café estilo chai, donde se combinan las especias típicas de un té chai con el café.
- Café infusionado con frutas:
- Se usan frutas como cáscaras de naranja, limón, frutas del bosque o incluso frutas deshidratadas. Las frutas aportan un toque dulce, cítrico o afrutado que equilibra la acidez y amargura del café.
- Ejemplo: Café infusionado con cáscara de naranja, ideal para quienes buscan un perfil cítrico y refrescante.
- Café infusionado con flores:
- Se añaden flores comestibles como lavanda, pétalos de rosa, jazmín o hibisco. Estas flores aportan notas florales y aromáticas sutiles.
- Ejemplo: Café con lavanda, que resulta en una bebida suave y relajante con un delicado aroma floral.
- Café infusionado con hierbas:
- Se utilizan hierbas como menta, romero o albahaca para infundir al café un sabor fresco y herbal.
- Ejemplo: Café con menta, ideal para quienes buscan un toque refrescante y estimulante en su bebida.
Cómo preparar un café infusionado
Elige tus ingredientes: Decide si quieres usar especias, frutas, flores o hierbas para infusionar el café.
Método de infusión:
- Durante la preparación: Coloca los ingredientes junto al café molido en una prensa francesa, en una cafetera de filtro o en una infusión en frío (cold brew). Durante el proceso de extracción, el agua caliente o fría permitirá que los sabores de los ingredientes se mezclen con el café.
- Infusión después de la preparación: Prepara el café como de costumbre y, una vez hecho, agrega los ingredientes para infusionar. Déjalo reposar unos minutos para que los sabores se mezclen.
Ajusta la intensidad: La cantidad de ingredientes y el tiempo de infusión determinarán la intensidad del sabor. Experimenta hasta encontrar el equilibrio perfecto para ti.
1. Café con Cáscara de Naranja y Canela
Ingredientes:
- 2 tazas de café recién hecho
- 1 cáscara de naranja (fresca o deshidratada)
- 1 rama de canela
Preparación:
- Prepara el café: Usa tu método favorito (prensa francesa, cafetera de filtro, etc.) para preparar 2 tazas de café.
- Infusión: Agrega la cáscara de naranja y la rama de canela al café caliente.
- Reposo: Deja reposar el café con los ingredientes durante 3-5 minutos.
- Sirve: Retira la cáscara de naranja y la rama de canela antes de servir. Disfruta de un café con notas cítricas y especiadas.
2. Café con Menta y Chocolate
Ingredientes:
- 2 tazas de café recién hecho
- 1 ramita de menta fresca (o 1 cucharadita de hojas secas)
- 1-2 cucharaditas de cacao en polvo o trozos de chocolate
Preparación:
- Prepara el café: Haz 2 tazas de café utilizando tu método preferido.
- Infusión: Añade la ramita de menta (o las hojas secas) y el cacao en polvo o los trozos de chocolate al café caliente.
- Reposo: Deja reposar durante 5 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
- Sirve: Cuela el café si es necesario para retirar las hojas de menta y los trozos de chocolate. Sirve y disfruta de una bebida rica y refrescante.
3. Café con Lavanda y Vainilla
Ingredientes:
- 2 tazas de café recién hecho
- 1 cucharadita de flores de lavanda secas
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Preparación:
- Prepara el café: Prepara 2 tazas de café como lo haces normalmente.
- Infusión: Agrega las flores de lavanda y el extracto de vainilla al café caliente.
- Reposo: Deja reposar durante 5 minutos para que los sabores se fusionen.
- Sirve: Cuela el café para eliminar las flores de lavanda antes de servir. Disfruta de un café con un toque floral y dulce.
4. Café con Hibisco y Cáscara de Limón
Ingredientes:
- 2 tazas de café recién hecho
- 1 cucharadita de flores secas de hibisco
- 1 cáscara de limón (fresca o deshidratada)
Preparación:
- Prepara el café: Prepara 2 tazas de café.
- Infusión: Añade las flores de hibisco y la cáscara de limón al café caliente.
- Reposo: Deja reposar durante 5 minutos.
- Sirve: Cuela el café para retirar las flores y la cáscara de limón. Sirve y disfruta de un café con notas afrutadas y cítricas.
5. Café con Jengibre y Miel
Ingredientes:
- 2 tazas de café recién hecho
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado o 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
- 1-2 cucharaditas de miel (al gusto)
Preparación:
- Prepara el café: Haz 2 tazas de café utilizando tu método preferido.
- Infusión: Agrega el jengibre rallado o en polvo al café caliente.
- Añade miel: Endulza con miel al gusto.
- Reposo: Deja reposar durante 3-5 minutos.
- Sirve: Cuela el café si usaste jengibre fresco. Sirve y disfruta de un café con un toque picante y dulce.
6. Cold Brew con Frutos Rojos
Ingredientes:
- 1 taza de café molido (para cold brew)
- 4 tazas de agua fría
- 1/2 taza de frutos rojos frescos o congelados (como frambuesas, moras, arándanos)
Preparación:
- Preparar cold brew: Mezcla el café molido con el agua en un recipiente grande. Deja reposar en el refrigerador durante 12-24 horas.
- Infusión: Agrega los frutos rojos a la mezcla de café y deja reposar por 1-2 horas adicionales.
- Filtra: Cuela la mezcla para retirar los granos de café y los frutos rojos.
- Sirve: Sirve el cold brew sobre hielo. Puedes añadir un poco de leche o un endulzante si lo prefieres.