Descubriendo el Mundo de las Variedades de Café: Una Guía Completa

El café es una de las bebidas más populares y apreciadas en todo el mundo, y una de las razones de su diversidad y riqueza de sabores son las distintas variedades de granos de café disponibles. En este artículo, exploraremos algunas de las variedades más populares y destacadas que existen en la actualidad.

Café Arábica (Arábigo):
- Origen: Esta variedad tiene el honor de ser el origen de todo el café y se le atribuye el nacimiento de esta bebida hace más de 400 años.
- Características: Destaca por su acidez limpia y notas dulces.
- Zonas de Cultivo: Principalmente en América Central, Jamaica y Asia.
- Suele tener menor contenido de cafeína.
Café Robusta (Coffea canephora):
- Origen: Originario de África.
- Características: Es más resistente y productivo que el Arábica, pero su sabor es más fuerte y amargo.
- Zonas de Cultivo: Se cultiva en regiones tropicales y subtropicales de todo el mundo.
- Posee un alto contenido de cafeína
Café Liberiano (Coffea liberica):
- Origen: Proviene de Liberia, África.
- Características: Tradicionalmente se consideraba de baja calidad en taza debido a su altura y recolección de cerezas sobre maduras.
- Zonas de Cultivo: Algunas regiones africanas y Escandinavia.
- Una variedad menos común, apreciada por su aroma floral y sabor especiado con toques a madera.
Café Bourbon:
- Origen: Su nombre proviene de las islas africanas de Bourbon.
- Características: Es más productivo y resistente que el Arábica Típico.
- Zonas de Cultivo: Se cultiva en diversas regiones, incluyendo América Central y América del Sur.
Café Mundo Novo:
- Origen: Es una variedad brasileña de gran calidad.
- Características: Combina características del Arábica y el Robusta.
- Zonas de Cultivo: Principalmente en Brasil.