Descripción
Nuestro Café Castillo de especialidad nace en las montañas de Pitalito, Huila, a 1.700 metros sobre el nivel del mar, donde la altitud, el clima y las condiciones del suelo influyen en el desarrollo y la maduración de cada grano.
La variedad Castillo se caracteriza por su perfil sensorial puede presentar un dulzor agradable, aromas que evocan chocolate o caramelo y una acidez que aporta viveza y equilibrio.
Su proceso lavado busca destacar la expresión propia del grano, mientras que la tostión media permite desarrollar sus atributos durante el tueste, dando protagonismo a las características del café y a su origen.
Una propuesta para quienes disfrutan el café de especialidad y desean descubrir los matices de un Castillo cultivado en el sur del Huila.
[[FICHA_TECNICA]]Variedad::Castillo||Altitud de cultivo::1700-1800 m.s.n.m||Proceso::Lavado||Tipo de tostión::Media||Puntaje SCA::+86||Municipio::Pitalito||Gramaje::400gr||Acidez::Media||Cuerpo::Sedoso[[/FICHA_TECNICA]]
Trazos de Café –
Calificación agregada por el equipo de Trazos de Café.