Descripción
Nuestro Café Castillo de especialidad nace en las montañas de Pitalito, Huila, a 1.700 metros a 1800 metros sobre el nivel del mar, donde la altitud, el clima y las condiciones del suelo volcánico influyen en el desarrollo y la maduración de cada grano.
La variedad Castillo ofrece el potencial de una taza de perfil balanceado, con un dulzor pronunciado, una acidez cítrica brillante y matices frutales que pueden evocar a frutos rojos, caramelo y chocolate suave.
Su proceso lavado busca destacar la expresión propia del grano, mientras que la tostión media permite desarrollar sus atributos durante el tueste, resaltando la limpieza de la taza y la riqueza de los matices de su origen.
[[FICHA_TECNICA]]Variedad::Castillo||Origen::Pitalito, Huila, Colombia||Proceso::Lavado||Tipo de tostión::Media||Puntaje SCA::+86||Especie::100% Arábica||Cuerpo::Sedoso||Altitud::1700-1800 msnm||Acidez::Media||Gramaje::250gr[[/FICHA_TECNICA]]
Trazos de Café –
Calificación agregada por el equipo de Trazos de Café.